Форум
Последние изображения
Поиск
Крапивы не было, зато сельдерея завались и стоит копейки. Щи варил из капусты и картошки, чеснока добавил в конце, и никакой крапивы.
Российский веломэн
Российский веломэн
Велосипеды, ремонт, обслуживание, эксплуатация. Ограничение по возрасту 18+
Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь
Варим борщ
+4
Пыздя-помоечник
Bubon
Balbes
Слава-байкер знаменитый
Участников: 8
На страницу : 
1, 2, 3, 4, 5
Сообщение [Страница 5 из 5]
102 Re: Варим борщ 11th Декабрь 2014, 17:02
Cannon
Полковник кавалерии
Антикризисная колбаса. Без мяса. Возможно, с косточками
Научные сотрудники Астраханского технического университета разработали метод изготовления сырокопченой рыбной колбасы.
Причем основным сырьем для нового продукта должен стать рыболовецкий неликвид, мелкая рыбешка, из которой будут изготавливать рыбный фарш. Из него рыбоколбасные изделия будут состоять на 80 процентов. Также при выпуске необычной колбасы планируется использовать субпродукты птицеперерабатывающих предприятий и пряности.
Точные ингредиенты, их пропорции и рецепт изготовления продукта пока держатся в секрете. Однако уже сейчас рыбную колбасу называют перспективной антикризисной разработкой.
--------------------------------------------
- Использование в производстве мелкой рыбы удешевляет процесс изготовления колбасы, но при этом не снижает ее питательной ценности, — уверен начальник управления науки Астраханского технического университета, доктор биологических наук, профессор Андрей Котельников.
Более того, как отмечают специалисты, из-за насыщенности легкоусвояемого белка и незаменимых аминокислот, таких как лизин и триптофан, рыбная колбаса будет более полезной для здоровья человека, чем мясные и куриные аналоги.
Как заверила Марфуга Мукатова, технологический процесс предполагает, что в рыбной колбасе не будет косточек, но тут, конечно, многое зависит от производителя, который должен соблюдать этот процесс.
- По нашей технологии реберные кости будут удаляться, и в производство поступит только рыбье филе. Что же касается мелких межтканевые косточек, которые сложно удалить, то они вместе с фаршем будут измельчаться и растираться в куттере. Таким образом, в итоге костей как таковых в колбасе не останется.
Бонус
Рыба используется не только в кулинарии. Из нее также варят клей, зачастую превосходящий по качеству обычный столярный, который в свое время даже получил название "русский цемент". Якутские ученые из Северо-Восточного федерального университета также разработали специальный медицинский биоклей, который получают из плавательного пузыря осетра. Такой клей, не являясь токсичным и аллергенным, позволит заживлять раны без применения швов.
Кроме того, в Хабаровском крае возрождается технология изготовления одежды из рыбьей кожи, которой в совершенстве владели представители местного народа орочи. А в Ингушетии хотят запустить производство обуви из этого же материала.
Кроме того, в Хабаровском крае возрождается технология изготовления одежды из рыбьей кожи, которой в совершенстве владели представители местного народа орочи. А в Ингушетии хотят запустить производство обуви из этого же материала.
103 Re: Варим борщ 12th Декабрь 2014, 23:22
Слава-байкер знаменитый
Полковник кавалерии
Обувь из рыбьей кожи всегда шиком считалась, в бутиках безумные деньги стоит. В Ингушетии из неё только мокасины будут шить, на большее у них фантазии не хватит.
А колбасу из рыбы давно уже делают, не меньше пяти веков. Всё уже было до нас.
А колбасу из рыбы давно уже делают, не меньше пяти веков. Всё уже было до нас.
104 Re: Варим борщ 12th Декабрь 2014, 23:31
StreetRacer
Подполковник кавалерии
А баба пьяная причём здесь?
105 Re: Варим борщ 12th Декабрь 2014, 23:36
Слава-байкер знаменитый
Полковник кавалерии
Почему именно пьяная, может отравилась той самой рыбной колбасой.
106 Re: Варим борщ 12th Декабрь 2014, 23:42
StreetRacer
Подполковник кавалерии
Форель это деликатесная рыба, ей не отравишься.
Помню пробовал я её на берегу высокогорного озера Рица, мм-м-м...
Помню пробовал я её на берегу высокогорного озера Рица, мм-м-м...
Сообщение [Страница 5 из 5]
На страницу : 1, 2, 3, 4, 5
Похожие темы
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
|